جزئیات دستور غذا

ماهی ماهی کبابی کنسرو شده

12. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دسته بندی مواد غذایی: ماهی

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 245 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
30 %
time icon زمان
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
ترکیبی
60 %
time icon زمان
time icon 01:30 هه: میلیمتر
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
ساوری (Ocean 2) 110 g

دستور چاشنی

نام ارزش واحد
زنجبیل تازه 10 g
موسیر 40 g
سس سویا 100 ml
میرین 100 ml
سرکه سیاه 40 ml
شراب برنج 100 ml
آب RO 500 ml
پیاز 30 g
شکر بلغور 10 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 17٫8 kJ
کربوهیدرات 1٫8 g
چربی 0٫1 g
پروتئین 2٫2 g
اب 0 g

جهت ها

مرحله اول
◇ ماهی کنسرو شده را شسته و داخل شکم آن را خالی کنید، پایین نزنید تا شکم پاره نشود، tránh ماهی را دچار مشکل کند، برشها را جذب آب کنید
◇ برشهای ماهی کنسرو شده را روی سطح بشقاب قرار دهید، روی آن نپزید بر روی سینی به دمای متوسط فر گرم کنید
◇ سرخ کنید تا پوست ماهی برشته و طلایی شود، سرخ کردن باعث حذف طعم زاید و افزوده عطر و طعم خواهد شد

مرحله دوم
◇ از سایز مناسب برای سرخ کردن استفاده کنید، روغن را کاملاً روی ماهی کنسرو شده بریزید، حداقل ۱۰۰ سانتیمتر از بدن ماهی فاصله داشته باشید
◇ رو به سرخ کردن لطفاً در روی ظرف یا سینی، جلوگیری از حرارت که سطح را خشک کند
◇ بعد از خروج، به مدت ۳۰ دقیقه نگهدارید، سرعت خنک شدن بعد از ۲۴ دقیقه اتاق را استفاده کنید

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers